Enginar Çorbası

Kişi Sayısı 2 Kişilik

Hazırlama Süresi 20 dk.

Malzemeler

  • 2 Adet Enginar
  • 1 Adet Patates
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 2 Dal Dereotu
  • 1 Adet Limon
  • 1 Adet Yumurta
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Miktar Tuz

Hazırlanışı

Enginarları ayıklayıp patates ve havucun kabuklarını soyalım. Sebzelerin hepsini tavla zarı şeklinde doğrayalım. Enginarları limonlu suda bekletelim. Rendelediğimiz soğanı sıvı yağ da pembeleşinceye kadar kavuralım. Sebzelerin suyunu süzüp önce havucu soğana ilave edelim ve 1-2 sefer karıştırdıktan sonra kalan sebzeleri katıp yeterince su ilavesi ile pişirelim. Bir adet limonun suyunu 1 yumurta sarısı ile çırptıktan sonra kaynamakta olan çorbadan 1-2 kepçe terbiyeye katıp karıştıralım ve tekrar ilave edelim. Yeterince tuz ve ince ince kıydığımız dereotunu karıştırdıktan sonra ocaktan indirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.