Patates Püreli Enginar Sepeti

Kişi Sayısı 4 Kişilik

Hazırlama Süresi 30 dk.

Malzemeler

  • 6 Adet Enginar
  • 4 Adet Patates
  • 1 Kaşık Un
  • 4 Kaşık Zeytinyağı
  • 1 Adet Limonsuyu
  • 3 Dal Maydanoz
  • 3 Dal Dereotu
  • 2 Kaşık Dilimlenmiş Zeytin
  • 1 Tutam Karabiber
  • 1 Tutam Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle enginarlarımızı temizleyip kararmamaları için limonlu suda bekletelim. Enginarları süzüp tencereye aldıktan sonra üzerini örtecek kadar su ekleyelim. Tuz ve un ekleyip karıştıralım. Yumuşayana dek haşlansın.Sonra üç çorba kaşığı zeytinyağı, üç çorba kaşığı limon suyu ve tuzu bir kapta karıştıralım. Enginarlarımızı tencereden kevgirle çıkarıp süzgece alalım. Üstüne hazırlamış olduğumuz sosu gezdirelim.Ardından kabuğuyla haşlayıp süzdüğümüz patatesleri soyup ezelim. Dereotunu kıyıp yarısından fazlasını püreye ekleyelim. Artan zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve 1 tutam tuzu ekleyip iyice karıştıralım.Son olarak hazırladığımız püreyi enginarların içine pay edelim. Üzerini artan dereotu ve zeytin dilimleriyle süsleyelim. Maydanozu kıyıp pürenin üzerine serpiştirip soğuk olarak servis yapalım.